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真空低温油炸锅结构说明
时间:2014-12-08 11:08 作者:admin 点击:

真空低温油炸锅结构说明

双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 

自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 

该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。